Torta al testo a Perugia

Trattoria ristorante

La tradizione della Nonna Orsolina non poteva non proporre ai tanti locali e turisti che vengono a trovarci tutti i giorni al ristorante trattoria Apparo, la famosa e gettonata torta al testo. Per assaggiare una prelibata torta al testo a Perugia, potete provare la tradizionale cucina della trattoria che ogni giorno propone torta al testo fatta in casa sul fuoco, con il suo camino tradizionale.

Dolce caldo fatto in casa, con la ricetta umbra antichissima di una focaccia che si cuoce sul testo, che è un piatto di ghisa. Nota per la sua consistenza schiacciata e piatta perché non è lievitata, è conosciuta anche come "crescia" o "ciaccia".

La ricetta originale non prevede l'utilizzo del lievito e nasce infatti come sostituto del pane, proprio come soluzione da cucinare in casa in poco tempo.